芒果對糖尿病有益嗎？印度研究挑戰傳統觀念

2025年08月17日上午09:00

印度正處於夏季，一名位於孟買的知名糖尿病專科醫師最常被病人問到的問題之一是：「我可以吃芒果嗎？」

「芒果以其濃郁的甜味和多樣的品種，成為印度夏季的主角，人們想要享用是可以理解的。」拉胡爾．巴克西（Rahul Baxi）說。

然而，他表示，這個簡單的問題背後卻充滿了誤解——從認為糖尿病人應該完全避免食用芒果，到另一個極端：有些人認為大量食用芒果可以「逆轉糖尿病」。

事實介於兩者之間，但困惑並不會隨著季節結束而消失。「事實上，許多病人在芒果季過後回診時，血糖往往偏高，有時罪魁禍首可能就是過度享用這種深受喜愛的水果。」巴克西說。

這種持續的困境讓許多糖尿病患者對這種「水果之王」敬而遠之。然而，最新研究顯示，芒果可能並不像人們有時認為的那樣有害。

兩項新的印度臨床試驗顛覆了傳統的飲食觀念，指出在控制下以芒果取代碳水化合物（如麵包），實際上可能有助於改善二型糖尿病患者的血糖和代謝。

一型糖尿病是胰臟幾乎不產生胰島素，而二型糖尿病則是身體對胰島素的作用產生抗性。

根據國際糖尿病聯盟（IDF），二型糖尿病佔全球病例的90%以上，是全球第八大疾病負擔，預計到2050年將升至第二位。雖然成因尚未完全明了，但與體重過重、年齡、族群和家族病史密切相關。

根據世界衛生組織的資料，印度約有7700萬名成人罹患第二型糖尿病，另有近2500萬人處於糖尿病前期，罹病風險極高。

儘管面臨種種挑戰，最新研究為芒果愛好者帶來了令人驚喜的一線希望。

一項即將刊登於《歐洲臨床營養期刊》的初步研究涵蓋了95名參與者，發現三種受歡迎的印度芒果品種——Safeda、Dasheri和Langra——在兩小時的血糖測試中，所引起的血糖反應與白麵包相當，甚至更低。血糖反應是指食物在食用後提升血糖的速度與幅度。

研究人員對患有二型糖尿病與未患病者進行為期三天的持續血糖監測，結果顯示，在糖尿病患者中，食用芒果後的餐後血糖波動顯著較小。研究人員指出，這種低波動的血糖反應，長期來看可能對身體有益。

「芒果是深受喜愛的水果，卻常因可能提升血糖與體重而被誤解。」兩項研究的第一作者科哈爾（Sugandha Kehar）醫師表示。

「這些研究顯示，在處方食譜中，食用芒果並不會對血糖造成不良影響，甚至可能有益。」

第二項研究是一項為期八週的隨機試驗，刊登於《糖尿病與代謝疾病期刊》，由德里的 Fortis C-DOC 醫院與印度醫學研究委員會共同進行。

研究中，35名二型糖尿病成人將早餐中的麵包替換為250克芒果，結果顯示其空腹血糖、糖化血紅素（HbA1c，反映平均血糖水平）、胰島素阻抗、體重、腰圍與高密度膽固醇（HDL）皆有所改善。這些指標是糖尿病控制與整體代謝健康的重要指標。

「我們首次透過兩項詳細研究，證明在早餐中以少量芒果取代碳水化合物（麵包）具有益處，終結了關於芒果對代謝有害的各種猜測。」資深作者暨研究者米斯拉（Anoop Misra）教授表示。

「但關鍵在於適量與臨床監督——這並不是無限制吃芒果的許可證。」

我問米斯拉教授，什麼叫「適量食用芒果」。

「如果你的每日熱量上限是 1600 卡路里，那麼芒果的熱量應該包含在這個總量中，而不是額外增加。一顆250克的芒果——大約是一顆小芒果——約含180卡路里。就像研究中所做的，你應該將等量的碳水化合物換成芒果，才能達到相同的效果。」他告訴我。

巴克西也表示，他對病人說的話也差不多。

「如果血糖控制得當，我會允許甚至鼓勵病人以有限的份量享用芒果——大約半份，含有15克碳水化合物——一天一到兩次。」

巴克西告訴病人：份量控制是關鍵——芒果應該在兩餐之間食用，而不是作為甜點。搭配蛋白質或纖維一起吃，並避免與其他碳水或含糖食物（如果汁和奶昔）一起食用。

除了代謝影響之外，芒果在印度生活中還佔有更深遠的地位——它是一種能夠「打開門」的水果，不論是字面上還是象徵意義上，具有文化、社會甚至外交的重要性。

「芒果外交」是南亞地區熟悉的詞彙，精心挑選的芒果禮盒能促成政治交易、鞏固同盟，甚至化解緊張的談判。

印度各地城市紛紛舉辦芒果節，豐富這種水果的文化與經濟意義。芒果既是人們喜愛的享受，也是潛藏著力量的社會貨幣。

「大多數印度人都有自己最喜愛的芒果品種，而根深蒂固的地域情感長期以來也激起了激烈的排名辯論。」德里歷史學家兼飲食文化專家潘特（Pushpesh Pant）說。

「優質芒果不只是用來吃的。它們像珠寶一樣，是一種裝飾品。芒果的規則是：最好的果實會流向願意支付最高價格的人。」《Mangifera indica：芒果傳》一書寫道，這是一本關於芒果及其愛好者的權威著作。

印度種植了超過一千種芒果。該書寫道，印度的芒果依地區而異：北部與東部的品種如 Langra、Dasheri、Chausa 和Himsagar味道極甜；南部品種則帶有微妙的甜酸風味。西印度的Alphonso芒果則因其糖分與酸度的獨特平衡而擁有標誌性的風味。

芒果在印度生活中的地位如此重要，以至於一年往往從芒果開花開始。詩人曾形容芒果是「一杯密封的蜂蜜」，而已有數百本書讚頌芒果的魅力。

芒果既是享受，也是象徵，它持續帶來喜悅與靈感——如今更獲得科學的驚喜肯定。

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